Tarte épinards et chèvre frais : une recette express pour l’été

En été, on a envie de repas simples, rapides et qui ne demandent pas mille ingrédients.
Cette tarte salée coche toutes les cases : une pâte toute prête ou maison, des épinards, du fromage de chèvre frais et hop, au four !

Parfaite pour un déjeuner léger avec une salade ou pour un dîner sans viande, elle plaît même aux enfants qui n’aiment pas trop les légumes.

Les ingrédients (pour 4 à 6 parts)

  • 1 pâte brisée (maison ou du commerce)

  • 300 g d’épinards frais (ou 200 g surgelés)

  • 100 g de chèvre frais

  • 3 œufs

  • 20 cl de crème fraîche (ou végétale)1 gousse d’ail

  • Sel, poivre

  • Muscade (facultatif)

  • Un filet d’huile d’olive

Préparation

1 : Préparer les épinards

  • Laver les épinards s’ils sont frais.

  • Les faire revenir 5 à 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail émincée. Égoutter pour retirer l’excès d’eau.

2 : Préparer l'appareil

  • Dans un saladier, battre les œufs avec la crème.

  • Ajouter le sel, le poivre et un peu de muscade.

  • Incorporer les épinards cuits et mélanger.

3 : Montage et cuisson

  • Préchauffer le four à 180°C (th.6).

  • Dérouler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

  • Verser la préparation aux épinards.

  • Émietter le fromage de chèvre par-dessus.

  • Enfourner 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

une belle tarte aux épinard avec du chèvre frais dessus

Astuce en +

Tu peux ajouter quelques cerneaux de noix ou des graines de tournesol avant cuisson pour un effet croquant.
Et si tu veux une version sans lactose, remplace la crème par une alternative végétale et le fromage par un substitut végétal.

Avec quoi l’accompagner ?

  • Une salade de tomates cerises et oignon rouge

  • Une soupe froide ou un gaspacho

  • Un yaourt nature et une compote en dessert

Une recette simple pour un quotidien plus léger

Préparer des repas maison ne doit pas être compliqué. Cette recette rapide te permet de cuisiner équilibré, sans y passer des heures.
Elle est aussi idéale pour planifier tes menus de la semaine ou cuisiner en avance !

Si tu aimes ce genre de recette, pense à jeter un œil à ma soupe froide courgettes menthe.

Tu veux aller plus loin ?

Manger plus équilibré, cuisiner maison et mieux t’organiser au quotidien, c’est possible… sans y passer des heures.
Pour t’aider à alléger ta charge mentale, je partage aussi des conseils concrets pour structurer tes routines, comme dans cet article : Organisez votre quotidien avec une routine de ménage fixe et efficace.

Et si tu te demandes si le fromage de chèvre a sa place dans ton assiette, je t’invite à lire cet article très complet : 5 bonnes raisons de manger du fromage de chèvre.

L’objectif ? Que tes repas soient simples, savoureux et en harmonie avec une organisation qui te fait du bien.